“大同好粮”黄糕美食推广系列：黍香丰传承发展九种馅料的油炸糕

作为传承大同黄糕美食的典型代表——云冈区梅香春大酒店黍香丰餐厅坚持做好“大同好粮”传统美食文章，注重传承香飘千年的大同黄糕美食文化，在守护中传承，在传承中创新，主打黄糕、油炸糕、糕花、以及黍子糕、高粱糕、莜面拿糕等产品，每一种都具有鲜明的地方特色，每一类都是脍炙人口的人间美味。特别是近年来新研发的九种馅料的油炸糕，成为大同美食的特色，更是深受广大顾客欢迎，尤其是外地游客打卡必到。

在“大同好粮”的品牌引领下，黍香丰尤其注重对本地黍子资源的深度开发。大同地处黄土高原北部，昼夜温差大，所产黍子颗粒饱满、色泽金黄、黏性适中，是制作黄糕的绝佳原料。黍香丰严格把控从品种选择到脱皮、磨面和制作的每一个环节，凭借多年传承的火候与手法，蒸得透、搋得匀，最终成就黄糕色泽金黄、口感筋道、味道甘香的独特品质。这种对“好粮”的执着，使得每一口黄糕都呈现出晋北大地独有的粮香与烟火气息。

黍香丰的油炸糕更是“大同好粮”创造性转化的典范。饭店传承了清末民初老口泉“全盛市场”糕铺的经典工艺，同时根据现代食客的多样化需求，在馅料上大胆创新。除了传统的豆馅、菜馅、髓油糖馅之外，还推出了肉馅、黑芝麻馅、豆腐馅、鸡蛋馅、绿豆馅糕卷，近年来又增加了深受年轻人欢迎的榴莲馅。这些馅料或甜或咸，或香浓或清爽，与金黄软糯的糕皮相配，都离不开大同好粮打下的扎实基础。一粒黍，经千锤百炼，包裹百味，让每一位食客都能在一枚小小的油炸糕中，品味到“大同好粮”的丰饶与匠心。餐厅负责人介绍，来黍香丰不仅可以品尝九种馅油炸糕，还可以带上传统美食大同糕花走遍天下。

“好粮出大同，好饭黍香丰”，这句话不仅是黍香丰的真实写照，更是“大同好粮”品牌走进餐桌、走进人心的生动注脚。黍香丰餐厅延续梅香春大酒店七十余年沉淀的品牌精神与诚信经营，以黄糕为主打，同时推出莜面、豆面、小米饭等系列杂粮美食，让大同的好粮不仅“种得好”，更“做得好”“吃得好”。通过“大同好粮”黄糕美食推广系列活动，黍香丰正努力将这一塞外黄金糕打造成为代表大同城市形象的美食名片，让更多本地人和外地游客在金黄软糯的糕香中，感受大同好粮的独特魅力，让千年黍米香飘得更远。