招才引智，美食同行—地道大同美食走进美丽燕园

为深入推进人才强市战略，用好大同招才引智政策，持续深化对接京津冀校地合作项目，11月9日－11日，我市主办的“城有味大有为地方美食进北大”（大同专场）活动在北京大学启动。这是继大同美食走进厦门大学、北京化工大学、北京师范大学等知名高校后，又一次走进大学校园。通过对大同美食、文旅、人才政策等全方位的宣传，进一步提升了我市的知名度，对吸引更多学生来同参观、研学、旅游、就业起到了很好的推荐作用。

为了展示最地道的大同味道，让北大师生享受味觉盛宴，我市特别邀请了孙记包子、龙聚祥、北魏家宴三家知名餐饮企业的厨师团队，通过精心筹备，不同口味的大同刀削面、皮薄肉嫩的烧麦、满口鲜香的红烧丸子、地道的扒肉条、风味卤蛋、香卤豆腐干、油焖尖椒等缤纷美食呈现在师生面前，广受师生好评。

活动期间，市委常委、组织部长刘鹏，市商务局局长郝炜亲临现场指导，和厨师代表认真的交流，详细了解活动存在的问题，并希望厨师团队一定要以最严格的要求、最精湛的技术、最美味的菜品为北大师生贡献大同最美味道。我市厨师团队不负众望，活动期间，农园食堂前厅人声鼎沸、后厨热火朝天，“测评打卡”反响强烈。削面师傅在接受采访时表示：“虽然持续性的高强度工作，让师傅们的手像灌了铅，但看到大家想吃、爱吃，一直坚持到为排队的最后一位学生提供美味的大同美食。”

工作之余，《山西刀削面制作标准》、《大同刀削面制作规范》的起草者、山西晋菜大师、中国烹饪协会高级面点师石玉斌为学生认真讲解大同刀削面历史起源和山西面食文化。

同时，我市刀削面师傅手把手教学北大餐饮中心工作人员刀削面及制卤技术，将最地道的大同刀削面做法和制卤技术传授给北大餐饮中心工作人员。餐饮中心负责人表示，此次活动非常成功，在北京大学农园餐厅一层面食窗口为期三天的活动，吸引用餐人数和销售额均创北大开展美食节活动新高。活动结束后，刀削面将继续留在农园餐厅一层售卖，并希望以后和大同市开展更多合作。

大同市将常态化开展特色美食进校园活动，用更丰富的内容、更立体的展示，吸引更多优秀人才了解大同、认识大同、走进大同，来大同就业创业。大同市商务局将不折不扣落实市委、市政府工作部署，扎实做好美食进校园活动，推动大同美食真正走出去。