市场监管部门发布汛期食品安全提示

全方位守护群众“舌尖上的安全”

当前我市进入主汛期，强降雨、高温高湿环境极易造成食品受潮霉变、微生物超标，食品安全风险显著上升。市市场监督管理局7月14日发布汛期食品安全风险提示，覆盖食品生产、经营、餐饮外卖、消费全链条，织密汛期食品安全防护网。

食品生产企业要全面开展厂区防汛除险排查，及时清理积水淤泥，车间、仓库做好通风消杀，严防污水污物污染原料。严格食材进货查验，杜绝使用雨水浸泡、发霉变质辅料，严控灭菌、留样、出厂检验等关键流程，不合格产品一律禁止上市，同步完善食品污染应急处置预案。

食品经营、餐饮服务单位需落实防潮防水措施，低洼商铺垫高货品存放区，全面下架销毁水泡、霉变食品。餐饮商家严禁使用病死畜禽、野生菌类、河道不明鱼虾加工餐食，做到食材烧熟煮透、生熟分开，定期消杀后厨设备，配齐“三防”设施，从业人员持有效健康证上岗。

外卖平台要强化配送全流程管控，定期消毒配送箱，加强骑手健康管理，杜绝配送被雨水污染的食品，保障线上餐饮配送安全。

消费者采购食品应优先选择正规商超，不买破损、鼓包变质货品；按需少量囤货，熟食及时冷藏，二次食用务必彻底加热；不饮用不洁生水，禁食水淹蔬果、病死畜禽及野生野菜野蘑。冰箱若遭雨水浸泡或长时间断电，腐败变质的食材要及时丢弃。外出就餐认准证照齐全门店，发现可疑食品立即停止食用。