市场监管部门重拳打击火锅店“假劣肉”

连日来，市市场监管局聚焦火锅店等肉制品消费集中场所，重拳打击普通肉品、速冻调制食品冒充优质肉品的违法行为，守护群众“舌尖上的安全”。

本次专项检查紧盯火锅店菜单、食品标签、电子点单系统，重点核查肉品名实是否相符。执法人员发现，部分火锅店存在消费陷阱，把普通肥牛标注为“精品肥牛”、普通肉砖冒充“高钙羊肉”，速冻鸭血、鸭肠宣称是鲜品，以次充好、以假充真。消费者支付优质食材价款，却买到名不副实的产品，既侵害消费者权益，也扰乱餐饮市场秩序。

执法中，执法人员采取现场核查与溯源倒查同步推进，一边比对菜单标注和后厨实际食材，一边调取进货票据、供货商资质、检疫证明、检测报告，形成“标注—实际—来源”完整证据链，精准锁定违法事实。坚持执法力度与监管温度并重，对积极配合调查、主动整改、违法情节较轻的经营主体依法从轻处罚，做到惩戒、教育、规范一体推进。目前涉案门店已全部完成整改。

市市场监管局相关负责人表示，下一步，将持续深化肉制品专项整治，推行菜单合规行政指导，督促商户自查自纠；向上游供货端延伸监管，推进全链条治理；加大典型案例曝光和普法宣传，压实食品经营主体责任，以常态化监管筑牢食品安全防线，让群众消费更安心。