关于市政协十五届四次会议第13号提案的答复

尊敬的XXX委员：

您提出的关于《多措并举探索“校园餐”管理新思路》的提案，聚焦中小学校园食品安全问题，提出了制度建设、监督管理、教育宣传等方面的具体建议，具有很强的针对性和可操作性。我局作为食品安全监管部门，高度重视校园食品安全工作，现结合市场监管职能，就提案建议回复如下：

一、制度建设与执行方面

（一）完善校长陪餐制度

我局积极配合教育部门，推动学校严格落实校长陪餐制度，要求学校制定详细的陪餐记录规范，设立反馈意见簿、意见反馈箱等，并定期检查陪餐记录。同时，我局联合教育部门开展联合检查，对陪餐制度执行不到位的学校进行约谈或通报。

（二）严格食品采购制度

《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》（教体艺厅函〔2025〕30号），明确规定了采购流程和验收流程，指导学校食堂建立完善的食品采购台账。同时加大对过期食品、“三无”产品的检查和处罚力度。我们还要求学校定期对专业人员进行食品安全培训，针对采购人员重点学习食品原料鉴别、索证索票等知识，鼓励学校建立采购人员信用档案，对违规行为通报和追责。

（三）落实食堂承包企业监管

我们与教育部门共同规定了学校餐饮服务企业经营准入条件以及准入程序，阐明了如何对学校餐饮服务企业进行协调和监管，明确了如何对学校餐饮服务企业进行评价、评估以及限时责令退出机制。

二、监督管理方面

（一）指导学校加强内部自查

鼓励有条件的学校实现后厨实时监控联网，积极推广“互联网＋明厨亮灶”工程，将学校食堂食品加工制作过程通过视频监控的方式实时展示给师生、家长。督促学校加强自查，建立“日管控、周排查、月调度”机制，要求食堂留存食材检测报告及留样记录，随时接受师生监督。

（二）强化职能部门监管

我局联合教育、公安、卫健部门开展校园食品安全专项检查行动。行动中坚持“问题导向、严字当头”，以高频次、全覆盖、多维度的检查执法为抓手，全面排查校园食品安全风险隐患，通过“查、改、罚”闭环管理，推动校园食品安全主体责任落实落细。截至目前，专项行动检查覆盖全市583所校园食堂，检查覆盖率100％；发现各类问题隐患1606处，已整改完成1504处，整改率93．6％；立案查处违法违规行为64起，罚没款25．5万元，责令整改56家，有效形成“严查严管严治”的高压态势。

三、教育宣传方面

为切实加强中小学校食堂从业人员食品安全培训工作，增加食堂从业人员食品安全意识，提高食品安全履职尽责能力，为维护正常教育教学秩序奠定坚实的安全基础，我局与教育局共同制定了《大同市中小学校食堂从业人员食品安全培训暂行办法（试行）》，规定学校食堂从业人员每年食品安全培训不少于40学时，并利用“互联网＋”的形式进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。同时利用现场培训会的形式加强职能部门的培训，今年以来我们先后组织参加了校园食品安全巡视整改专题会议、一、二季度食品安全风险会商扩大会议、校园食品安全和膳食经费管理专项协调机制全体会议。

感谢您对校园食品安全工作的关心和支持！我局将持续发力，切实保障师生“舌尖上的安全”。以上答复如有不妥之处，请批评指正。