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大同市人民政府公报 2024··22 ·市政府办公室文件·
2024

地。（责任单位：各县区政府、市促进外来投资 物流企业与预制菜生产企业对接，鼓励有条件
局、市农业农村局、市发改委、市商务局、市 的县区继续建设一批产地冷藏保鲜设施。在全
市场监管局、市行政审批局、市供销社等） 市全面布局自动化立体冷库、低温初加工、生

2.发展中央厨房项目。加大对中央厨房项 产预冷、冷链加工配送中心和中央厨房等冷链
目预制菜企业支持力度，加快形成畜禽类、果 物流基础设施，补齐预制菜上游“最初一公

蔬类、杂粮类、主食类等中央厨房预制菜品 里”和下游“最后一公里”短板，提升预制菜
类，培育冷冻、冷鲜、常温三大系列产品的预 物流配送能力。（责任单位：市商务局、市交通
制菜矩阵。支持大型餐饮企业建设中央厨房项 运输局、市发改委、市工信局、市农业农村

目。探索“中央厨房+智慧餐饮”为核心的智慧 局、市财政局等）
餐厅样板，建立企业信息化平台，实现菜品全 2.打造“大同味道”预制菜品牌。讲好预
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程可追溯。（责任单位：市农业农村局、市工信 制菜品牌故事，推广具有大同地域特色的餐饮
局、市财政局、市商务局、市市场监管局、市 美食，支持“老字号”传统美食、特色名吃进
促进外来投资局等） 行预制菜工业化改造。利用大同“国际美食之

3.培育优势示范企业。推动预制菜企业做 都”影响力，大力推进老大同“八大件”、浑源
优做强，支持重点企业围绕产业链核心关键环 凉粉、速食刀削面、杂粮蒸饺等产品成为颇具

节延链补链强链，提升企业产品研发、贮运流 市场吸引力的特色产品，积极创设具有大同特
通、品牌培育、标准化生产、市场营销等水 色的预制菜品牌。（责任单位：市农业农村局、
平。到 2025 年培育 2 个省级预制菜产业化联合 市商务局、市工信局、市市场监管局、市文旅

体。以“雁云肉羊”优势产业集群国家级项目 局等）
为支撑，重点在云冈区、阳高县打造肉羊预制 3.拓展市场营销渠道。通过博览会、交易

菜产业集群。支持灵丘县、阳高县、云州区等 会、展销会等平台，利用网络视频、直播带货
县区养殖屠宰企业转型升级，延伸产业链，投 等形式，开展线上线下营销活动，带动大同特
资建设预制菜生产线，将养殖成品经深加工成 色美食走出去。重点对接终端连锁餐饮企业，

为预制菜系列。（责任单位：市农业农村局、市 扩大预制菜在餐饮企业的市场渗透率，加强与
财政局、市工信局、市市场监管局、市商务局 商超、农贸市场、餐饮平台等深化合作，鼓励
等） 企业对接国内一线市场，设立预制菜体验店、

4.推进产业融合发展。提升预制菜文化内 产品专区。（责任单位：市商务局、市农业农村
涵和吸引力，挖掘农耕文化、传统手工技艺， 局、市委宣传部、市工信局、市市场监管局等）
以文化赋能推动预制菜产业发展。在商业区、 4.增强研发创新能力。深化与中国农科院

美食街区、旅游景点、美丽乡村建设一批预制 农产品加工研究所等科研院所合作，根据预制
菜体验点，推进预制菜产业与休闲、旅游、文 菜企业发展需要，量身定制科研课题，为企业

化、餐饮等产业深度融合。（责任单位：市文旅 产品研发提供科技支撑。瞄准包容性强、消费
局、市农业农村局、市商务局、市市场监管 受众广、地域特色显著的预制菜优势品类和市
局、市地方志研究室等） 场空白，推出更多独具卖点的特色单品。以

（三） 提升预制菜发展能力 省、市级科技计划项目为支撑，支持企业自建
1.推动冷链物流体系建设。鼓励仓储冷链 或与高校、科研机构合作开展营养风味、品质

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